วิธีการผลิต...นำกระดูกอ่อนหมูสดๆมาแช่เย็นที่อุณหภูมิที่จุด
เยือกแข็ง เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อ(โดยที่คุณภาพและสารอาหารไม่เสียหาย)
ทิ้งไว้ประมาณ12ชม.แล้วนำมาหั่นให้ได้ชิ้นพอเหมาะ
จากนั้นปรุงด้วยรสหวาน มันเค็มให้กลมกล่อม
พร้อมกับใส่แป้งแหนม(แทนข้าวสาร)พร้อมด้วยกระเทียมโทน
เอาเข้าเครื่องผสม(ขณะผสมต้องเย็นเพราะยิ่งผสมนานเนื้อยิ่งนุ่ม)
ทิ้งไว้ประมาณ4ชม.เพื่อให้เครื่องปรุงทำปฏิกริยาคอยแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา
จากนั้นก็เข้าเครื่องบรรจุหีบห่อ
ทิ้งไว้ประมาณ3วัน ถ้าต้องการเปรี้ยวจัด4วัน จึงนำมาทอดรับประทานได้
เครื่องเคียงที่เข้ากับแหนมกระดูกอ่อนทอดได้ดี ก็มีขิงดอง มะเขือเทศ แตงกวา
พร้อมมะม่วงหิมพาน
รับรองอร่อย..เอาสะเต็กมาแลกก็ไม่ยอม...
